Il Falcone è un vino rosso riserva ottenuto principalmente da uve Nero di Troia, con una piccola percentuale di Montepulciano. Si presenta con un colore rosso granato fitto. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie. Al palato è pieno, austero, corposo, di grande struttura, molto lungo ed equilibrato.
RIVERA - IL FALCONE CASTEL DEL MONTE DOCG
13,70 €
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Il Falcone è un vino rosso riserva ottenuto principalmente da uve Nero di Troia, con una piccola percentuale di Montepulciano. Si presenta con un colore rosso granato fitto. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie. Al palato è pieno, austero, corposo, di grande struttura, molto lungo ed equilibrato.
Scheda tecnica:
- Denominazione: Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
- Vitigno: 70% Nero di Troia, 30% Montepulciano
- Zona di produzione: Comune di Andria nella zona D.O.C. Castel del Monte
- Vigneti: Vecchi vigneti piantati su terreni tufacei profondi ad un'altitudine di 200 metri s.l.m., allevati a cordone speronato con una densità di 4.800 viti per ettaro. Le rese sono mantenute a 90-100 quintali di uva per ettaro.
- Vendemmia: L'uva è vendemmiata tra la terza e la quarta settimana di ottobre.
- Vinificazione: La macerazione dura 15 giorni in vinificatori di acciaio con délestage e frequenti rimontaggi.
- Affinamento: Il vino matura per 14 mesi, metà in barriques di rovere francese di varie età e metà in botti di rovere francese da 30 hl, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°C
- Abbinamenti: Adatto a cibi particolarmente saporosi quali grandi arrosti di carni rosse, selvaggina da pelo, carni a base di salse forti e formaggi stagionati. Va servito a temperatura di cantina dopo una opportuna ossigenazione.
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Scheda dati
- Regione
- Puglia