Il Salice Salentino Riserva di Cantele è un vino rosso ottenuto da uve Negroamaro, tipico della tradizione pugliese. Si presenta con un colore rosso rubino intenso con striature granato. Al naso offre profumi di frutti rossi caramellati e spezie, evolvendo in note di sottobosco, tè e ambra. Al palato, le sensazioni olfattive ritornano, accompagnate da un'alcolicità pronunciata ma equilibrata. I tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido.
CANTELE SALICE SALENTINO DOC RISERVA
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Il Salice Salentino Riserva di Cantele è un vino rosso ottenuto da uve Negroamaro, tipico della tradizione pugliese. Si presenta con un colore rosso rubino intenso con striature granato. Al naso offre profumi di frutti rossi caramellati e spezie, evolvendo in note di sottobosco, tè e ambra. Al palato, le sensazioni olfattive ritornano, accompagnate da un'alcolicità pronunciata ma equilibrata. I tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido.
Descrizione dettagliata (scheda tecnica):
- Denominazione: D.O.C. Salice Salentino
- Vitigno: Negroamaro 100%
- Zona di produzione: Guagnano (LE), Puglia, Italia
- Sistema di allevamento: Cordone speronato (4.500 ceppi per ha)
- Epoca di vendemmia: Fine settembre
- Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 10 giorni, con fermentazione a 25-26°C.
- Affinamento: A fermentazione malolattica completata, il vino sosta in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi, seguito da affinamento in acciaio fino al completamento del periodo richiesto dal disciplinare.
- Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con striature granato
- Profumo: Frutti rossi caramellati e spezie, con note di sottobosco, tè e ambra
- Gusto: Equilibrato e morbido, con tannini presenti e fresca acidità
- Abbinamenti: Ideale con arrosti di vitello e manzo, cacciagione, agnello e formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio: 18°C
- Grado alcolico: 14% vol.
- Formato: 750 ml
- Allergeni: Contiene solfiti
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Scheda dati
- Regione
- Puglia