BARSENTO-MALICCHIA MAPICCHIA

Descrizione dettagliata (scheda tecnica):

• Nome completo: Malicchia Mapicchia Primitivo Dolce IGP Puglia

• Denominazione: Indicazione Geografica Protetta – Puglia

• Vitigno: 100% Primitivo

• Zona di produzione: Noci (BA), Puglia, Italia

• Esposizione: Sud-Ovest

• Altitudine: 420 m s.l.m.

• Età del vigneto: 25 anni

• Composizione del terreno: Calcareo

• Sistema di allevamento: Spalliera

• Resa per ettaro: 6.000 kg/ha

• Epoca di raccolta: Settembre, vendemmia manuale

• Vinificazione: Macerazione per 10-12 giorni in vinificatori da 45 q.li in acciaio a temperatura controllata di 25°C, con frequenti rimontaggi manuali per estrarre le sostanze aromatiche e coloranti.

• Affinamento: 12 mesi in acciaio e successivi 6 mesi in bottiglia in cavea carsica a 15 metri di profondità prima della commercializzazione.

• Caratteristiche organolettiche:
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

  • Profumo: Elegante, con note di frutta fresca come prugna, mora e amarena

  • Gusto: Forte, pieno, dolce e di grande vinosità

• Abbinamenti: Dolci di pasta secca, formaggi stagionati, aromatici, piccanti o erborinati, serviti con confetture; ideale anche come vino da meditazione

• Temperatura di servizio: 18-20°C

• Grado alcolico: 14,5% vol.

• Formato: 750 ml

• Allergeni: Contiene solfiti