ANTICO PALMENTO-LA DOLCE VITA PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE

Descrizione dettagliata (scheda tecnica):

• Nome completo: La Dolce Vite Primitivo di Manduria Dolce Naturale D.O.C.G.

• Denominazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita – Primitivo di Manduria Dolce Naturale

• Annata: 2016

• Vitigno: 100% Primitivo

• Zona di produzione: Manduria, Puglia, Italia

• Sistema di allevamento: Alberello pugliese

• Età del vigneto: 60 anni

• Densità di impianto: 4.500 ceppi per ettaro

• Resa per ettaro: 20-30 quintali d'uva

• Resa in vino: 50 litri per quintale d'uva

• Epoca di raccolta: Fine settembre

• Vendemmia: Raccolta manuale in cassette

• Vinificazione: Macerazione per pochi giorni delle bucce, fermentazione con lieviti indigeni in tradizionali "fermentini" vetrificati, maturazione e affinamento in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia.

• Caratteristiche organolettiche:
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

  • Profumo: Austero ed ampio, con sentori di frutta matura a bacca rossa, lievi note mielate e speziate

  • Gusto: Avvolgente, vellutato, con delicata percezione tannica ed equilibrata acidità; evoca ricordi di fichi secchi e frutta tostata

• Abbinamenti: Formaggi di lunga stagionatura, formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato finissimo

• Temperatura di servizio: 18-20°C

• Grado alcolico: 15,5% vol.

• Formato: 750 ml

• Allergeni: Contiene solfiti