SOMM'A4-BRUT BIANCO

Lavorazione in bianco del Negroamaro; pressatura soce; prima fermentazione di 20 gg. in acciaio; anamento per 5 mesi in acciaio; rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico; anamento e permanenza sui lieviti per minimo 24 mesi. Dégorgement con aggiunta disciroppo di dosaggio. Riposo in bottiglia per 4 mesi prima della vendita.